Plat savoureux inspiré d’une recette d’Ottolenghi. Vous pouvez préparer la marinade 12h ou 24h à l’avance mais ce n’est pas une obligation. Le poulet sera plus tendre.
Filets de poulet (ou 4 cuisses)
Origan et herbes de Provence
Câpres
Olives vertes dénoyautées
Dattes
Sirop de dattes
Haricots princesses ou brocoli
Pommes de terre (petites)
1. Préchauffez le four à 180°. Lavez les pommes de terre, coupez-les en quatre. Mélangez-les avec 3 càs d’huile d’olive et les herbes de Provence. Enfournez pour 50min.
2. Coupez les filets de poulet pour avoir 4 morceaux. Placez-les dans un plat allant au four. Salez et poivrez généreusement et mélangez.
3. Pressez l’ail et coupez les dattes en 4. Ajoutez les ingrédients suivants au poulet et mélangez bien : l’ail, les dattes, les olives, 2 càc d’origan, 3 càs d’huile d’olive, les câpres, 3 càs de vinaigre de vin et 3 càs de sirop de dattes. Enfournez pour 45 min en arrosant la volaille à mi-cuisson.
4. Équeutez les haricots et faites-les cuire à l’eau bouillante. Faites-les ensuite revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez.
